أحمد بن محمد ابن عبد ربه الأندلسي
32
العقد الفريد
الأطعمة الرطبة يحتاج إلى الأطعمة الرطبة من أفرط عليه اليبس ، وفي الأوقات اليابسة والبلاد اليابسة . وهي : الشعير ، والقرع ، والبطيخ ، والقثّاء ، والخيار ، والجوز الرطب ، والعنب ، والنبق ، والإجاص ، والتوت ، والجمار ، والخس ، والبقلة اليمانية ، والقطف « 1 » ، والباقلي « 2 » الرطب ، والحمص الرطب ، واللوبيا الرطبة وكل ما يطبخ بالماء ويسلق به وتقل فيه الإبزار والخل والمري والسذاب ، وجميع لحوم صغار الحيوان . الأطعمة القليلة الفضول أجنحة الطيور ، وأكارع المواشي ورقابها ، ما يربى في البر « 3 » من الحيوان في المواضع الجافة . الأطعمة الكثيرة الفضول منها لحم الأوز خلا الأجنحة ، والأكباد كلها من جميع الحيوان ، والنخاع ، والدماغ ، والطيور التي في الفيافي والآجام ، والحمص الطري ، والباقلي الطري ، ولحم الضأن ، ولحم المراضع من كل الحيوان ، ولحم كل ساكن غير سريع النهوض ، وما كان من السمك على ما ذكرنا صلبا لزجا . الأطعمة التي غذاؤها كثير كل ما غلظ من الأطعمة إذا انهضم غذى كثيرا ، وكل ما كان له فضول كان غذاؤه كثيرا .
--> ( 1 ) القطف : بقلة تشبه الرجلة . ( 2 ) الباقلي : الفول . ( 3 ) البرّ : حب القمح .